剁椒鸡爪【6月北鼎蒸炖锅食谱】
【6月北鼎打卡参考食谱】
*本食谱出自@爱吃de兔子
6月打卡领价值189元的北鼎1200ml凉水壶,活动规则戳
用料
鸡爪 | 10个 |
剁椒酱 | 3勺 |
盐 | 1勺 |
料酒 | 适量 |
姜 | 半个 |
蒜 | 1瓣 |
花生油 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
小葱 | 1根 |
剁椒鸡爪【6月北鼎蒸炖锅食谱】的做法
准备好主要食材~鸡爪和剁椒酱。
鸡爪常温下解冻。
用剪刀把鸡爪的指甲剪掉。
不要嫌麻烦,一定要剪干净,不然吃起来口感不好。
处理好的鸡爪是不是好多了。
把鸡爪切成三段,这样更入味儿。
锅内加水,把鸡爪放入,水要高于鸡爪。
水烧开后,加一勺盐。
少量料酒,继续煮一分钟。
煮鸡爪的水倒掉,用水冲洗干净。
鸡爪捞出,沥干水分,放盘子内备用。
姜、蒜切末。(不吃姜的可以不放)
锅内加一勺花生油,油热后将姜蒜末倒入锅中,翻炒均匀,炒出香味。
加3勺剁椒酱。
根据个人口味,喜欢辣的可以多放。
翻炒均匀。
加一勺糖提味儿。
一勺生抽。
倒入鸡爪。
翻炒均匀,让剁椒酱能均匀的包裹住每个鸡爪。
准备一个盘子,将锅内炒好的鸡爪装入盘子,摆好,剁椒均匀的平铺在鸡爪上方。
放入蒸炖锅里,60秒出蒸汽。
接通电源,选择蒸模式,定时16分钟。
时间到,开锅。
切一根小香葱碎。
撒在鸡爪上。
诱人的鸡爪。
小贴士
1. 炒剁椒酱时一勺花生油即可,无需太多油,不然蒸好后成品太油腻。
2. 方子里我放了三勺剁椒酱,感觉辣度刚刚好。实际操作可根据个人喜好和剁椒酱的辣度进行微调。
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