杏仁坚果糯米船(木糖醇版)
昨天给闺女做了糯米船,成品酥脆香甜。毕竟是甜品,不能多吃,为了健康,才有了这道无蔗糖版的杏仁坚果糯米船。昨晚京东网购了杏仁片,今早9点就收到啦,孩子上课,我在厨房里给她做甜品。烘烤完成放在网架上晾凉,给孩子留言“木糖醇版糯米船,可以放心吃。”😊
用料
糯米船 | 30个 |
杏仁片 | 100克 |
无盐黄油 | 30克 |
木糖醇 | 30克 |
淡奶油 | 30克 |
蜂蜜 | 1汤匙 |
无蔗糖糖浆 | 1汤匙 |
坚果: | |
白芝麻 | 1汤匙 |
燕麦片 | 1包 |
葡萄干 | 1汤匙 |
榛子碎 | 2汤匙 |
杏仁坚果糯米船(木糖醇版)的做法
准备:糯米船30个、白芝麻1汤匙、燕麦片1包、葡萄干1汤匙、榛子碎2汤匙,备用。
准备:扁桃仁片100克、黄油30克。
准备:木糖醇30克、淡奶油30克。
准备:无蔗糖糖浆1汤匙、蜂蜜1汤匙。
锅中依次加入:黄油、淡奶油、无蔗糖糖浆、蜂蜜、木糖醇。灶具开中小火,待黄油融化后转小火。
橡胶铲搅拌至淡奶油与其它食材,搅拌均匀。锅中随着温度升高,从最初冒小泡到冒大泡,用探测针插入锅中,温度显示119度,灶具关火。(锅中温度达到118至120度,即可关火)
锅中加入所有坚果,橡胶铲翻拌均匀。案板上铺一张油纸,将拌好的食材放在油纸上。
油纸从左向右对折,双手戴上烘焙手套,用手将食材按扁成长方形,借用橡胶铲再次按压整形。此时,将油纸对折好,用擀面杖擀压平整。
揭开油纸,擀好的食材厚约1厘米,用橡胶铲将边缘整理平整,再次将油纸对折好。
准备1张保鲜袋,将油纸放进保鲜袋中,放进冰箱冷冻20分钟。
20分钟后取出,去掉保鲜袋后轻轻揭开油纸。(食材凝固的很好)
油纸去掉后,调转方向食材横向放置,用刀将食材对半切开,在切成1厘米宽的长条。将切好的食材依次放进30个糯米船中,余下食材别浪费放进糯米船里。此时,将糯米船放进烤盘入烤箱。
烤箱提前预热,设定上下火160度烘烤15分钟。待烘烤完成取出烤盘,将糯米船放在网架上晾凉。凉透后可以食用啦,酥脆爽口,微微的甜,很适合大家的口感😊
彻底凉透后包装好,安全卫生更健康~
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