麦芽糖版 焦糖杏仁片糯米船🔥什锦坚果糯米船
最近糯米船貌似很火啊~
导致之前不感兴趣的我都想要做了~
很多厨友北鼻都在问麦芽糖能不能做糯米船
今天我就给你们出个麦芽糖版的糯米船
当然你也可以换成等量的水饴和玉米糖浆哈
香脆可口,反正我是停不下来了~~~
这个方子的量我做了20个大号糯米船~
用料
糯米船壳(大号) | 20只 |
黄油 | 30克 |
麦芽糖 | 30克 |
白砂糖 | 20-25克 |
盐 | 0.5克 |
杏仁片 | 50克 |
麦芽糖版 焦糖杏仁片糯米船🔥什锦坚果糯米船的做法
把黄油,麦芽糖,白砂糖,盐一起放入小锅中,小火加热
期间一直不停搅拌,搅拌到材料全部融合
转中火,煮至冒大泡后,再等15秒左右
倒入杏仁片混合均匀
趁热把杏仁片放入糯米船壳里,用手指推开,平铺在船壳里面,每一个船壳里大概6克杏仁馅
都填满,我的烤箱是160度预热,145度中下层烤10分钟,烤的过程中一定要时刻盯紧,只要有焦糖色了就可以取出来
一定要放凉再吃~香脆可口~~~热着吃不脆,而且会粘牙,口感不好哦~
包起来送盆友~
什锦坚果版
60克什锦坚果加一把黑芝麻,这个黑芝麻我没称重,喜欢就多放点,不放也行
坚果中有大块的记得切碎一点同样趁热填满糯米船,我一个船里放了7克坚果馅
160度预热烤箱,145度10分钟,具体还是要根据自家烤箱脾气来哈
小贴士
★也可以先将盐倒入杏仁片里面混合均匀,煮其他部分,最后再将杏仁片倒入,都可以~
★加热糖浆部分的时候一定要用刮刀不停搅拌以免糊底
★杏仁馅放入糯米船壳,推的时候不要太用力,不然壳碎了
★烤好后一定要放凉再吃或者包起来,不然就不脆了
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