简单易上手的炸肉丸子
我有一对龙凤宝宝,人家都说老大当宝养,老二当猪养,我都是一样养的,可不知道中间哪里出了错,导致现在的结果就是大儿子小气,爱哭,情绪大,最烦人的是挑食的要命,用他的话说就是有两种不吃“这也不吃,那也不吃”,为了他的伙食我没少花心思,小女儿却就跟猪宝贝一样,只要能入口的就没有她不爱吃的,我生病熬中药喝她都要帮我尝一下,儿子最近又不吃肉了,为娘又要开始耍花样了,这种操心+烦心估计当妈的都深有体会吧,我是属于比较懒的人,所以我做一次会稍微多点,然后用真空袋装好,放冰箱,准备吃几次的
用料
猪肉 1000 | 克 |
鸡蛋 2 | 个 |
淀粉 4 | 勺 |
胡萝卜 | 1根 |
蚝油 | 2勺 |
味极鲜 | 2勺 |
葱姜蒜 | 少许 |
香叶 | 2片(可不用) |
八角 | 1个(可不用) |
桂皮 | 少许(可不用) |
淀粉 | 4大勺 |
盐 | 根据个人口味 |
简单易上手的炸肉丸子的做法
将买回来的猪肉洗净沥干水,然后将葱姜蒜切末,用凉白开泡成葱姜水备用(最好泡十分钟左右,方便出香味)
然后将胡萝卜削皮切厚片,改条,最后改小块备用
把沥干的肉改刀成小块,方便料理机打成肉沫,如果太大料理机不好处理(也可以在买的时候让卖肉的处理成肉沫,但是我一般都是自己在家处理,没有料理机就只有手剁了)
料理机打成肉沫,我准备的肉比较多,所以得分两次打盛出备用
第二次肉沫打好以后依次放入一半的葱姜水,一个鸡蛋,一半的胡萝卜粒,一勺蚝油,两勺味极鲜,两勺淀粉,适量的盐,盖上盖子继续打,打到上劲即可(也可以打好肉沫就盛出,将调料放到盆里手打上劲,可是我是个懒人呀,能偷懒的怎样可能自己来呢?再说我相信料理机的专业,肯定比我的残手厉害)上劲后盛出到大一点的盆里,然后将第一次打的肉沫再次倒入料理机,将剩下的葱姜蒜水,胡萝卜粒倒入料理机,再来一个鸡蛋,两勺味极鲜,一勺蚝油,两勺淀粉,适量的盐,关盖打到上劲倒出,一打开盖就能闻到一股香味扑面而来
所有的倒在一起,再搅拌几下融合到一起准备挤丸子
冷锅烧水,如果是准备直接吃丸子汤的锅里就放两姜片+几粒花椒,我是准备炸丸子为了增香我用的是两片香叶,两个八角,一点桂皮,开始烧水,也可以什么都不放(切记一定要中小火烧,我的肉多,弄的慢所以用的就是小火,有些人反应说肉下锅煮烂了,那是火大了)还有一定要冷水就开始下丸子,小火煮
带上手套,取一把肉放手里,用力一捏让它从虎口处出来成球状,用勺子一刮,放到锅里(切记不要肉一下水就把勺子赶紧拿走,要等下等肉自己掉下去才可以拿走勺子)
继续小火煮,如果吃肉丸汤的就撇去浮沫,煮至定型,方可开大火煮好,倒点香油,一点点盐就可以开吃了,我是要做炸丸子的,所以还没完事
将煮好定型的丸子捞出沥水,香味十足,食欲大增
冷锅烧油,我用的是自家榨的菜籽油,味道更香一点(切记火不能大,中小火即可,不然会炸胡的)放筷子起泡即可下丸子
下了丸子后要马上开始用筷子轻轻翻动,(切记不要太用力了,万一有还没定型就会翻烂)不翻的话会粘锅底哟
炸至表面金黄即可捞出装盘,不用复炸了,爱吃炸丸子的到这步就可以开动了,忍不住偷了一个,哇塞,味道棒极了
等到丸子完全冷却就准备抽真空,我们两个孩子,我装的十个一袋,每次煮一袋就好
完工了,今天做了有六袋,中途冷却时被偷吃了十个,所有成本七十块,最后做了七十个,一块钱一个呢,外面买的不贵,但是自己做了算算成本还是自己做的吃着放心
小贴士
中间括号里的注意事项一定要好好看看,不然可能会走弯路哟
-
自用6食谱做法大全,超简单的自用6做法步骤
用料坚果麦片50克香蕉100克无糖酸奶200克咖啡/红茶煮毛豆80克煮花生60克藕100克胡萝卜100克炼乳20克红小豆20克黑米20克麦胚10百合干5克黑加仑干10克猪大排(带骨)120克香菇(水发)50克南瓜100克冬笋50克蒸肉米粉20克菜心150克红豆汤/绿豆汤1-2碗自用6的做法day6...
-
米皮自制食谱做法大全,超简单的米皮自制做法步骤
金像粘米粉120玉米粉10/澄粉20凉水270开水80盐1.2用料米粉120杯米皮自制的做法铁盘一定要接触开水上面,中火蒸2分钟左右,冒泡后马上取出,铁盘放在凉水里过一下,要马上把米皮揭下来。铁盘一定要接触开水上面,否则蒸好的米皮或者面皮都会非常粘,表面会有水,很黏,揭不下来...
-
狂甩梦龙十条街——实现脆皮雪糕自由的方子就是它!的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料雪糕牛奶100克巧克力(可可含量66%)65克淡奶油150克炼乳20克奥利奥碎50克脆皮巧克力120克纯可可脂40克榛子碎30克狂甩梦龙十条街——实现脆皮雪糕自由的方子就是它!的做法100克牛奶煮沸后加入65克巧克力~搅拌至巧克力全部融化~150克淡奶油+20克炼乳~用电动打蛋...
-
果蔬变变变食谱做法大全,超简单的果蔬变变变做法步骤
小蝌蚪找妈妈☺️,亲子游戏果蔬变变变,一起来吧!时间紧迫略显粗糙😅用料苹果2个黄瓜2根香菇2朵牙签若干根果蔬变变变的做法‘’天鹅阿姨,请问你知道我们的妈妈在哪里么?‘’‘’哦,孩子们,你们的妈妈有大大的眼睛!‘’‘’妈妈、妈妈,请问你是我们的妈妈么?‘’‘’我不是...