莲藕炒虾仁

用料  

莲藕炒虾仁的做法  

1. 虾仁洗净切段，少放点料酒、生粉抓一下，腌两分钟去腥，然后再用水冲洗一下，洗去料酒和虾的腥味，这样的虾仁炒出来鲜香Q弹而且不腥

2. 藕切段炒起来更好，我这里切成片了，切好之后过下水，炒出来更加清爽一些，不会太黏。

3. 起锅烧油，下入虾仁，翻炒至略微变色，下入莲藕，翻炒（太干了就加一点水），放适量的盐，翻炒均匀，快出锅放入少许葱花会很鲜，出锅。

小贴士

虾仁在炒蔬菜的时候如果不腌一下我都会觉得腥；

少放点料酒、生粉抓一下，腌两分钟去腥，然后再用水冲洗一下；

水冲一下是为了洗去料酒和虾的腥味，要不然本身炒菜时间短味道淡，料酒的味道有点重可能会破坏炒菜的味道，吃起来也更清爽；

用淀粉抓一下的虾仁吃起来也更Q弹，此方法适用于任何用虾仁炒菜的时候，推荐给你们