莲藕炒肉
用料超简单的莲藕炒肉,独居女孩迈向下厨房app的第一步,每次都把菜谱精确到克(g),程式化的好处就是永远不会出太大的偏差!温馨提示,我的厨艺很菜鸟(看我切的肉和莲藕就懂了),如果有什么不足的地方,希望各位多多指正,谢谢啦!
用料
莲藕(去皮) | 160克 |
瘦肉 | 60克 |
姜丝 | 3片(切丝) |
料酒 | 1勺(10克) |
酱油(味极鲜) | 1勺(10克) |
盐 | 3克(适量) |
食用油 | 20克 |
莲藕炒肉的做法
准备配菜:莲藕+瘦肉+生姜
1.莲藕去皮切片(切片后热水焯过,这样容易炒熟)。
2.将瘦肉用清水冲洗一下,切片。
3.切3片姜,切丝。将切好的肉片加入料酒,腌制5分钟,去腥。
将切好的莲藕片焯水捞出备用(热水焯30秒,断生就好)。
起锅烧油(中小火)。油热后倒入腌制好的肉片,炒至肉片不见血色后,夹出。
倒入姜丝翻炒,大概15秒就好了。
倒入之前炒好的肉片,翻炒10秒后,倒入酱油(味极鲜)提味上色。
倒入焯水的莲藕片,进行翻炒(3-5分钟),加入盐进行调味(一点点加哦,加一点尝一尝,千万别一下子倒很多盐进入)。
加盐后,翻炒片刻就盛出。
我的傻瓜式菜谱还算不错,又是一顿热腾腾的晚饭,开动!
小贴士
1.莲藕焯水步骤看个人喜好,毕竟莲藕焯水后炒菜不容易入味。
2.肉的肥瘦也看个人喜好,肉的用量和菜刚刚好。
3.葱姜蒜看个人喜好添加,我嫌葱蒜味太大了,所以一般炒菜很少放它们。
-
不干不柴的干菜炒腊肉太香了的烹饪做法,大厨教你详细做法
干菜是奶奶家晒得儿菜。新鲜的口感像莴笋。可以替换成其他根茎类的干菜。腊肉是二姨家烘的柴火腊肉。用料干菜半菜碗肥肉多一点的腊肉300g干辣椒3个蒜瓣3个不干不柴的干菜炒腊肉太香了的做法材料准备好。腊肉要先热水焯一下,七八分钟,清洗一遍,水倒掉。再切成片水...
-
超级下饭排骨炖粉条的烹饪做法,大厨教你详细做法
排骨炖粉条,东北很常见的一道下饭菜,排骨软烂,沾满汤汁的粉条也特别好吃,很下饭!快去厨房做起来吧!用料粉条1把排骨500克盐适量八角3半老抽1勺酱油2勺姜3片料酒1勺葱1根鸡精适量十三香半勺超级下饭排骨炖粉条的做法鲜排骨凉水下锅,到料酒,焯掉血沫,l捞出备用!锅中放油。...
-
牛肉丸菠菜汤的做法和图解,牛肉丸菠菜汤怎么做更好吃
徐氏菜谱第一道菜用料牛肉300克菠菜3把鸡蛋1个盐10克胡椒粉5克牛肉丸菠菜汤的做法把牛肉切成大块儿,放入破壁机搅拌(注筋膜)搅好的牛肉+鸡蛋+盐+黑胡椒,顺一个方向搅打上劲搅拌至图中程度即可用中火将水烧开后,挤出肉丸置入锅中。肉丸子要逐一下锅,保持水温撇去浮沫,...
-
简单少油超下饭酸菜鱼的烹饪做法,大厨教你详细做法
超级下饭的一道菜,记录美食的一天😛用料酸菜150克干辣椒8个草鱼片400克料酒1大勺淀粉1大勺姜6片蒜6瓣盐适量蛋清1小个生抽1大勺耗油1大勺鸡粉1小勺小葱3根简单少油超下饭酸菜鱼的做法菜市场买鱼老板帮切好的草鱼片,洗干净的鱼片加入姜,料酒,适量盐拌均匀,然后加入一...