莲藕虾仁水饺

好吃不过饺子，我每次多包些冻起来，早晨蒸着吃很方便。莲藕口感脆脆的，不同于白菜等口感。

用料  

莲藕虾仁水饺的做法  

1. 先和面，和好面后醒着，去准备馅。
   莲藕用擦子擦开，然后剁碎，加点盐，然后用手攥出水备用。

2. 虾仁加点盐和胡椒粉腌上，单独用小碗存放。
   猪肉加姜沫，葱沫和油，拌匀腌十分钟。然后加莲藕，一个鸡蛋，盐，生抽，香油，拌均匀。
   包的时候，一勺猪肉莲藕，放一个虾仁。虾仁不要和馅搅拌，会影响口感。

小贴士

很多面粉冷冻后，会开裂，可以买俄罗斯进口面粉，没有这个问题。自己猜测俄罗斯温差大，尤其冬天寒冷，小麦更抗冻。
或者我把冻饺子蒸着吃，特别适合早晨，不担心开裂，也不用看着锅，洗漱时间完全不耽搁。