酱炒莲藕

酱炒莲藕。
散发着麻油香味的日式小菜，
咸甜回辣。
正是莲藕好季节，
大家快快炒起来～

用料  

酱炒莲藕的做法  

1. 莲藕去皮，切成四等分，再切成滚刀块。用凉水反复淘洗掉表面淀粉，在加了少许白醋的清水中浸泡5分钟，捞出控干水分。

2. 在小锅中加入芝麻油，加入红辣椒、莲藕块翻炒。

3. 待莲藕颜色变得略微透明，加入高汤、味啉、白砂糖、酱油搅拌均匀，盖上盖子焖煮5分钟左右，取下锅盖，大火收汁即可。

4. 装盘或者作为便当菜。