老南昌凉拌藕片

南昌人的桌上小菜

用料  

老南昌凉拌藕片的做法  

1. 藕切片，水开下锅，烫到锅边冒泡，起锅捞出

2. 用清水冲洗多余的淀粉，再用冰的凉白开泡一下，沥干水备用，如果没有冰的凉白开，就需要放入冰箱冷藏沥干水，大约需要半个小时以上，这一步很重要 ，保存藕片的脆爽

3. 准备凉拌料，图片里的，也就是方子里所有的材料，准备一个凉拌容器里

4. 这一步也是事关重要的，叫油泼辣子料，这款料做任何凉拌菜都是具有灵魂的🌚🌚

5. 待藕片彻底凉透了，就可以放一起拌均抓匀了

6. 静止半小时，让它入味~

小贴士

喜欢吃凉拌藕片的亲可以做起来哦！好吃易做