虾酱臭豆腐
菜谱1.91W
用料
虾酱 | 1大匙(15ML) |
老豆腐 | 1块 |
温水 | 400CC |
嫩豆腐 | 1/4块 |
盐 | 少许 |
虾酱臭豆腐的做法
将1/4块嫩豆腐切超小块
所有材料混合搅拌均匀,室温放置两天后即成臭豆腐卤汁
将老豆腐切小块,放入已经做好的卤汁里。8小时以后可用
锅内倒入大量的油,烧至7成热,将腌好的老豆腐入油锅炸至金黄即可
小贴士
1,老豆腐放入卤水中可用保鲜膜封起来放冰箱腌制隔夜,这样豆腐不会酸。
2,虾酱是用小虾加入盐,经过发酵然后磨成粘稠状的酱料,味道很咸。做卤汁的时候只需加少许盐就可以了。
3,嫩豆腐是用来做卤汁的,做好了之后用于腌制老豆腐。卤汁可以重复使用(我重复用了三次后就没什么味道了)。
4,可按个人口味制作各类蘸料,椒盐,辣椒面,番茄酱,麻酱香菜等等。
-
娃娃菜油豆腐煲的做法和图解,娃娃菜油豆腐煲怎么做更好吃
用料娃娃菜2颗(小)油豆腐75克蚝油1勺生抽2勺娃娃菜油豆腐煲的做法水煮开,娃娃菜和油豆腐放进去煮加调料,出锅...
-
武功秘籍——贝太厨房1的烹饪做法,大厨教你详细做法
家里断离舍扔东西。把它们全拍成电子档不就可以都丢了吗?我怎么那么聪明😎😆武林秘籍在此,有兴趣的伙伴也能跟着做起来。一张图一个菜谱。本文共13道菜用料吃货的心❤武功秘籍——贝太厨房1的做法八公山豆腐煲绩溪炒粉丝干烧臭鳜鱼笋衣焖鸡蒜烧马鞍膳桃胶烧肉火...
-
减脂菜凉拌西蓝花的做法和图解,减脂菜凉拌西蓝花怎么做更好吃
用料西蓝花1颗蒜生抽盐醋香油美人椒1根白芝麻减脂菜凉拌西蓝花的做法西蓝花洗净,加盐加油煮一下,加油可以保持西蓝花颜色好看,美人椒切圈,蒜切末过下凉水,加蒜末,美人椒,香油醋白芝麻拌匀低脂美味饱腹...
-
番茄土豆牛骨汤的做法和图解,番茄土豆牛骨汤怎么做更好吃
第一次用牛骨煲汤,当时煲了后不知放啥进去搭配,最后看看冰箱发现有西红柿,阳台还有很多小土豆,想干脆就一锅来吧,哈哈!用料牛骨1根西红柿2个土豆2个料酒适量八角1个姜5-6片糖2小勺盐适量番茄土豆牛骨汤的做法番茄土豆滚刀切,按自己喜欢的想咋切就咋切哈!放一边备用。一...