酸笋紫苏鱼
菜谱1.97W
超开胃的一道菜
用料
酸笋 | 100克 |
紫苏 | 10片 |
姜 | 5片 |
鲫鱼 | 1.2斤 |
蒜 | 5瓣 |
小米辣 | 7个 |
葱 | 6根 |
酸笋紫苏鱼的做法
新鲜鲫鱼清洗干净后,打上刀花,加入一瓶盖米酒、1.5勺盐、5片姜进行腌制,大概腌制15分钟
热锅放油,油热至起泡放鱼煎制,煎1分钟左右备用;锅内热油放入酸笋、盐、小米辣、蒜末翻炒,炒香后放蕃茄翻炒,2分钟后加水(刚好没过鱼的水),加适量蚝油、酱油;煮5分钟后翻面再煮5分钟。
起锅前放入葱段,即可!
小贴士
1、煎鱼先煎头再煎其它部位;
2、用啤酒代替水更佳;
3、根据个人口味可放入香菜调味;
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