香煎藕糕饼
好多天没吃藕了,最近喵姐吵着说想吃藕饼,就花了点心思做了一份。油炸的藕饼虽然好吃,不过不健康,吃多了也觉着油腻,所以我还是倾向于小火慢煎,把藕的香气和其他食材的味道慢慢交织在一起,既爽脆可口慰藉了肠胃,又不至于油腻腻败了胃口,再加上干贝的鲜味加持,吃着直叫人心情愉悦!
用料
莲藕 | 250g |
中筋面粉(普通面粉) | 20g |
胡萝卜 | 20g |
干贝 | 10g |
蛋清 | 1个 |
小葱 | 1根 |
盐 | 2g |
香煎藕糕饼的做法
将10g干贝提前用清水泡软。
撕成小丝备用。
小葱切花。
250g莲藕去皮,用擦丝器擦成细蓉。
同样处理好20g胡萝卜丝。
把处理好的食材倒入搅拌碗里,加入20g中筋面粉(普通面粉),1个蛋清和2g盐。
盐的分量请根据宝宝年龄和口味调整,1岁左右的宝宝吃的话不需要加盐,有干贝的鲜味就足够了。用筷子充分拌匀。
如果太干的话,可以稍稍加一点清水再搅拌。取适量馅料整成长方形。
依次做好剩余的。
如果担心中间煎不熟,就尽量做薄一些。热锅少油,请入小饼。
小火煎至底部微黄后,翻面。
继续煎至两面微黄,即可出锅。
完成
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