开胃健康的麻酱凉皮

用料  

开胃健康的麻酱凉皮的做法  

1. 开胃健康的麻酱凉皮
   
   
   我们在外面买的凉皮，一般都加食用凝固剂，吃起来不放心，今天厨艺网教大家做的凉皮，不用凝固剂，只用两种面，这凉皮可是夏天里吃着，最开胃，最爽口的主食了，市场上的凉皮总会觉得不干净，不放心，让厨艺网教大家做吧。
   
   
   这两种面是，高筋面粉和红薯淀粉，比例是，两份高筋面粉，一份红薯淀粉，选用高筋面粉可以使做出的凉皮更筋道，接下来和面，要和包饺子的面一般软硬，接下来洗面，用面浆做凉皮，把和好的面团放到清水里，反复揉搓，第一遍洗完，再捞到另一个盆里，继续洗，一直洗到水变清为止。

2. 把洗好的面筋，上锅蒸熟，放到凉皮里面，然后把面浆水倒在一起，用面浆做凉皮，沉淀20分钟，趁着面浆沉淀的时间，调芝麻酱，这个水要一点一点的加，搅拌均匀，把黄瓜切丝，这时沉淀后，倒掉上面的水，留一点点水，搅拌均匀，然后烧开水，把盘子上抹油，倒入面浆，晃均匀，盖上锅盖焖大概20秒钟，一定要将凉皮焖熟，出锅后，立即过凉水，取出凉皮，接下来把凉皮切条，放入盘中，铺上切好的面筋，放上黄瓜丝、香菜、蒜末，淋上辣椒油，醋，芝麻酱，这麻酱凉皮就做好了，是不是特别简单，赶紧给您的家人做凉皮吃吧！