开胃菜 凉拌皮蛋

一次吃半盘，开胃爽口的一道冷菜

用料  

开胃菜 凉拌皮蛋的做法  

1. 调料汁：葱姜蒜末，小半勺白糖，两个小米辣切碎，生抽和醋各一勺，少许香油

2. 两个皮蛋剥皮，卫生起见上锅蒸一下杀菌，去除蛋腥气和碱味。冷却后切好摆盘

3. 锅热放油，炸一个干辣椒，淋到皮蛋上，然后均匀地倒入料汁就OK啦

小贴士

皮蛋用刀不好切，可以用细线切。如果有剁辣椒是最好的，没有用小米辣就可以。有香菜也可以放一些，会更好吃！