隔夜快手黄米凉糕
一直不太喜欢西贝的黄米凉糕,原因挺简单,我觉得不够甜,而且,料也不是那么足,一直懒得去做,最近实在馋不行,又不想去吃放糖的,自己动手吧,赤藓糖醇没负担,哈哈
11月25号中午做的,放冰箱冷藏,晚饭吃,挺软。11月26号傍晚又切了一块,糯米依旧很软,黄米硬了。大家根据我的反馈决定做的量
用料
黄米 | 100克 |
糯米 | 200克 |
糯米粉 | 20克 |
清水 | 500克 |
糖 | 15克 |
酸奶 | 60克 |
赤藓糖醇 | 40克 |
大枣 | 15个 |
葡萄干 | 60克 |
山楂条 | 30克 |
奶粉 | 15克 |
隔夜快手黄米凉糕的做法
糯米粉 糖 水混合均匀,小火加热到开,关火晾凉后加酸奶
把泡米的水倒掉,再加水,上气后蒸30分钟
趁热放赤藓糖醇和奶粉,我2份米放了40克,不能吃甜的放10克,根据口味调整
用勺子顺着一个方向搅拌上劲
放奶粉是为了香,可以不放找个蛋糕模具,垫油脂或者保鲜膜。一层糯米,一层红枣山楂,一层糯米,一层葡萄干橙皮,最后一层黄米
压重物进冰箱冷藏4小时左右吧,我放了一下午,差不多8个小时了,依旧很软糯
切片,开吃
小贴士
1 我用瑞纳食用香精泡的葡萄干和枣,几滴就可以,不喜欢这个味道的就不放
2 橙皮确切说是桔饼,大桔饼,做月饼剩的,没有也可以不放
3 放蜜豆也好吃的,就是要再加一步做这个
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