清蒸芋头丝
饭店聚餐,吃了一道美食,念念不忘,回家后做了个简易版的,味道同样美味,适合初学者或上班族。
用料
蒜头,葱花,肉沫 |
清蒸芋头丝的做法
芋头刨成丝。
广西的荔浦芋头很好吃,但很难买到(有做广告嫌疑:))。我用的是超市常见的槟榔芋。加适量盐,拌均匀装盘。腌制20分钟。
(光想着美食,接下来几步忘记拍照,下次补上)
锅内放油,加热,倒入事先准备好的肉沫和蒜沫。
炒断生,均匀的撒在芋头丝上。把芋头丝放在蒸锅上大概十分钟。(自己根据芋头丝的量,蒸的时间灵活调整)
出锅前撒上葱花。
小贴士
1.蒸这个环节,如果有微波炉也可以。只是我家穷,用不起。
2.芋头上面的肉沫是我自己添加的。饭店的真正版本是没有添加任何东西的。所以大家可以自行加减配料。
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