3、奶黄流心月饼——奶黄馅（咸蛋黄版）10个50克

💛💛奶黄馅💛💛衔接上个菜谱，可做10个50克模的奶黄流心月饼

【此方出200克奶黄馅，饼皮23克➕奶黄馅20克➕流心3克＝46克/个】

❗❗9月20日凌晨12：05第二次制作进行了调整

✅20个的方子✅于9月20日下午第三次制作后已自调出来，需要可以查阅

用料  

3、奶黄流心月饼——奶黄馅（咸蛋黄版）10个50克的做法  

1. 材料如上，共10样

2. 【一】液体拌匀（4样）
   
   黄油5克➕椰浆8克➕蜂蜜8克➕淡奶油35克，一起混合搅拌均匀

3. 【二】颗粒拌匀（3样）
   
   倒入：细砂糖11克➕奶粉25克➕盐2克，搅拌均匀

4. 【三】粉状拌匀（3样）
   
   筛入：澄粉25克➕咸蛋黄80克➕橘黄芝士粉2克，搅拌均匀

5. 上锅盖个盘子，再盖锅盖，隔水中小火蒸20分钟
   
   （蒸的时间可以去做月饼酥皮）

6. 蒸完，发现有点干，先晾凉

7. 加入10克淡奶油调整，拌匀

8. 终于成团，揉搓均匀，放上保鲜膜

9. 称重200克，放冰箱冷藏一个小时以上备用！

10. 成品图来个

小贴士

蒸的时间可以去做月饼酥皮