上班族的便当—脆皮鸡
用料
鸡腿 | 2只 |
葱段 | 适量 |
姜丝 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 半勺➕一小勺 |
盐 | 1小勺 |
黑胡椒碎 | 适量 |
蚝油 | 1小勺 |
糖 | 1勺 |
水淀粉 | 小半碗 |
上班族的便当—脆皮鸡的做法
鸡腿去骨后放入葱段姜丝,1勺料酒,半勺生抽、1小勺盐,再磨点黑胡椒碎,放到一边腌制15分钟
将鸡皮朝下放入鸡腿肉
在表面盖上一层油纸防粘黏,然后放上一锅水压着煎鸡腿肉,保持小火5-8分钟
煎好后翻个面,另一面用锅铲压着煎熟,再把带皮的那面朝下,继续用锅铲压着煎2分钟
锅里的鸡油不要浪费,往里面加入1小勺生抽,1小勺蚝油,1勺糖,再磨点黑胡椒碎,小半碗水淀粉,煮成黑椒汁
把鸡腿切成小块方便食用,配上黑椒汁就是一道主菜了
搭配主食蔬菜
小贴士
黑椒汁建议单独打包,吃的时候再淋到鸡肉上面,这样就能吃到两种口感的鸡肉啦~连鸡皮都香脆诱人,带着烤鸡的口感真的非常香
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