一虾两吃之虾油冬瓜and油焖虾
俗话说是虾全身都是宝,虾头常常被忽视,不要浪费利用起来,用虾的鲜味烹饪冬瓜啊八角瓜丝瓜,味道真的草鸡好!!
用料
虾 | 500g |
冬瓜 | 500g |
大蒜 | 几根 |
生姜 | 数片 |
料酒 | |
花椒香叶 | |
葱 |
一虾两吃之虾油冬瓜and油焖虾的做法
将虾头虾身分离开,虾身部分用剪刀剪开,冬瓜切薄片装盘备用
炸制虾油:冷油下锅下花椒等香料炒出香味下生姜葱头并下虾头,中小火炒,炒到虾油深红色装出。
虾油下锅,下冬瓜,煎至冬瓜金黄,放入适量白糖酱油上色,炒制几分钟后倒入一碗清水,盖锅盖让冬瓜入味。
虾头也可以放一些下去,更入味,虾味更浓!
下葱花,收汁即可,软硬程度看个人喜好,喜欢吃软的就多煮一会就好啦
装盘,汁盖在饭上草鸡好吃
虾油蛋炒饭
小贴士
一虾两吃就这么完成了,做起来还是很快的,炒虾别忘了放生姜和料酒去腥味!
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