番薯芝麻包
我也是新手,所以大多数时候都是做比较容易的点心,可能卖相没那么好看,但是口感很香,好吃
用料
低粉 | 250g |
水(温) | 100ML |
糖粉 | 若干 |
番薯 | 1个 |
芝麻粉(超市或者市场都有卖) | 大概三匙 |
酵母粉 | 2g左右 |
番薯芝麻包的做法
洗干净番薯,连皮放进冷水,小火煮大概30分左右。(因为我想在煮番薯的同时揉面之类的,所以用小火慢慢来,如果中火的话应该不用那么久)
温水加酵母,等到酵母完全溶掉后,将酵母水慢慢倒进低粉和糖粉中,慢慢倒哦,边倒边用筷子搅拌,一定要逐点逐点加水,因为要揉成偏硬的面团,我是时不时还加点低粉进去的
面团揉到偏硬,用保鲜膜封好,放到温暖处醒发,直到体积差不多是原来的2倍(醒发的同时就可以去做番薯泥啦)
我是比一般多醒发一次的,不知道这样好不好(ฅ>ω<*ฅ),醒发好的面团会很软(所以刚刚就说要偏硬),这时候继续加低粉,直到变回偏硬,重新封好保鲜膜,醒发,这下不用体积很大啦,变大了就好。
然后就开始包啦(ง •̀_•́)ง,我是番薯加芝麻馅的,手上有芝麻粉,所以包子有点黑(๑• . •๑)
捏好包子后,保鲜膜封好,把筛子放到温暖处醒发10分钟
冷水蒸,大概20分钟
这就是蒸好的包子啦,我不太会捏包子,而且手上有芝麻粉,包子有点深色╮(╯▽╰)╭,不过味道不过
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