巧克力布朗尼(高筋打发版)

用料  

巧克力布朗尼(高筋打发版)的做法  

1. 食材准备，黑巧用的法芙娜66%

2. 黑巧和黄油

3. 隔水融化

4. 鸡蛋室温加白砂糖，盐

5. 打发，直到体积变大，液体变偏乳黄色，比这个颜色再淡点，这是打到一半拍的

6. 巧克力溶液温的时候，把巧克力溶液加入混合

7. 筛入高筋面粉和可可粉翻拌，感觉这是质地很像冰激凌，打发版的体积明显偏大点，质地松，空气含量大，颜色也淡

8. 翻拌均匀加烤过的核桃碎

9. 装入模具，用的6寸慕斯模，上下火175度烤25分钟即可

10. 成品，更松软，体积蓬松，冷却后中间更粘腻，口感很浓郁