茨菇烧排骨

2016.12.12
茨菇炖排骨
茨菇口感介于山药和土豆之间
砂锅文火慢炖， 好好味儿喜欢😍

百度了一下：
        茨菇性微寒，味苦，具有解毒利尿、防癌抗癌、散热消结、强心润肺之功效。可治疗肿块疮疖、心悸心慌、水肿、肺热咳嗽、喘促气憋、排尿不利等病症。而且，茨菇含维生素B1，维生素B2较多，能维持身体的正常功能，增强肠胃的蠕动，增进食欲，保持良好的消化，对于预防和治疗便秘最佳。
　　茨菇富含淀粉、蛋白质和多种维生素，和钾、磷、锌等微量元素，对人体机能有调节促进作用。更主要的是，茨菇还具有益抑菌消炎的作用。中医认为茨菇性味甘平，生津润肺，补中益气，所以慈姑不但营养价值丰富，还能够败火消炎，辅助治疗痨伤咳喘。
　　茨菇不能生吃，煮熟如芋，且略带苦味。

用料  

茨菇烧排骨的做法  

1. 排骨焯水同时准备调料

2. 茨菇洗净削皮（特新鲜的也可不削皮，把须须摘干净即可）一切四瓣，或滚刀块

3. 炒勺少许底油化冰糖，放入排骨炒糖色

4. 加适量料酒陈醋酱油老抽花椒大料蒜瓣葱段翻炒一下

5. 倒入砂锅，加开水没过排骨，放入茨菇，小火炖半小时

6. 收汤，出锅，开吃！