家常菜红烧茨菇烧肉
🌿茨菇里面淀粉较多,吃起来和土豆差不多。与五花肉一起红烧,又粉又酥,十分饱腹。它还含有多种微量元素,具有一定的强心作用,同时具有清肺散热、润肺止咳的作用。
☝🏻️不过茨菇清热凉血活血的作用,孕妇和便秘者要慎吃。
用料
茨菇 | 750g(1斤半左右) |
五花肉 | 150g(3两左右) |
小葱 | 3根 |
生姜 | 3片 |
料酒 | 1勺(平时喝汤的勺) |
生抽 | 2勺(平时喝汤的勺) |
老抽 | 1勺(平时喝汤的勺) |
盐 | 1勺(调味罐里的小勺) |
糖 | 1勺(调味罐里的小勺) |
家常菜红烧茨菇烧肉的做法
五花肉冷水入锅,煮沸焯水后,洗净切片。
姜切片,小葱打结。
茨菇可以用钢丝球或刷子清洗干净表面,削去表皮后切片,放入淡盐水中浸泡5分钟去除苦涩味,沥干水分。
锅内下入薄油,加葱姜炒香后下入五花肉,煸炒出油。
接着下入茨菇片,翻炒片刻。加入料酒,生抽,老抽,糖,盐调味。
加入刚好没过茨菇的水量,盖盖炖煮20分钟即可。
吃之前撒上葱花装饰增香。(家里葱花用完了,我用了青蒜苗,也是一样的作用。)
小贴士
*茨菇清热凉血活血的作用,孕妇,便秘者和肠胃不适者要慎吃。
*新鲜茨菇微苦,一定要去皮,去掉茎芽,切片后再用淡盐水浸泡,可以去除苦涩味。
*用五花肉煸炒出油,茨菇吸收了油,也可以去除一定的苦涩味儿。
*记得加一些糖提鲜。
-
香煎莲藕酿肉的做法和图解,香煎莲藕酿肉怎么做更好吃
常吃莲藕养胃又养生,我特喜欢用莲藕来做家常菜,冬天用莲藕来焖五花藕粉肉香肥而不腻热乎乎的温暖营养好味道,夏天用莲藕来煲汤,然后再用煲好汤的莲藕来酿肉,这样就可以有汤又有餸菜,美味的一餐就可以轻松搞定,莲藕酿肉后煎着吃,肉馅的咸香莲藕的微爽甜,口感极佳,香香的确...
-
吃了能长头发的黑芝麻花卷!巨巨巨香!的烹饪做法,大厨教你详细做法
秃头女孩必备!喜欢黑芝麻的赶紧来!超级香!用料面粉200克奶粉50克代糖5克酵母3克盐1克水100克黑芝麻酱喜欢多少抹多少吃了能长头发的黑芝麻花卷!巨巨巨香!的做法除了黑芝麻酱以外的所有材料混合在盆里,揉成一个面团,盖上保鲜膜醒发一个晚上醒发好的面团按压排气,擀成薄...
-
杭州肉丝跑蛋的做法和图解,杭州肉丝跑蛋怎么做更好吃
肉丝跑蛋是一款杭邦菜。一家本邦菜馆的菜单上可以没有“宋嫂鱼羹”和“叫花鸡”,但必须有“肉丝跑蛋”,肉丝跑蛋家常实惠,带着浓浓的烟火气来捍卫杭帮菜的家常一派的尊严。今天就在家里挑战一下这道菜品。“老底子”杭帮菜:“干菜蒸鱼钩”“肉丝拌川”“大灶扎肉”...
-
简单美味好吃炒粉干的详细做法,简单美味好吃炒粉干做法技巧
身为北方人缺独爱这个炒粉干的味道...