是青团？也艾糍！Q弹～好吃不黏牙

清明时节，艾草当季，来一屉艾糍粑，理气血，逐寒湿，老幼咸宜。

用料  

是青团？也艾糍！Q弹～好吃不黏牙的做法  

1. 花生芝麻炒香，花生去衣碾碎，要口感好就别碾太碎了，芝麻取一半用料理机磨成粉，这样才会有芝麻香，同理，留一半不磨碎也是为了增加口感。

2. 花生芝麻椰蓉白糖混合成馅料备用。

3. 艾草洗干净，锅放水加10克小苏打防变黄煮开，放艾草煮10分钟捞出过两遍冷水，再泡半小时去除苦味。然后捞起挤干水分，切成段放破壁机加适量清水（水量给到没过刀头就可以了），按清洗功能搅打50秒打成艾草糊浆备用。
   没有破壁机，用料理机，没有料理机，就手工切碎用擀面杖捣烂吧，口感应该更有嚼劲哦。

4. 锅盛水煮开备用，糯米粉和粘米粉混合，取四分之一的量用热水和成较软面团，把面团分成三份揉圆，放入煮开的水煮8分钟至熟粉团取出。

5. 锅留一点点水把白糖煮化，倒入盆里剩余四分之三的糯（粘）米粉中，加入熟粉团，艾草浆隔去多余的水份，少量多次的添加到面粉中，彻底混合揉成光滑不太黏手的面团（湿度需要自己把握），最后倒入玉米油再揉匀至完全吸收，此时面团应该不黏手的状态为最佳。

6. 揉好的艾草面团，分切成50克的小齐子（一共可以25个）。取一个面齐子撵成圆扁形，中心厚四周薄的饼皮，包入14克花生馅料，用手掌虎口慢慢收紧裹圆，用油纸垫底放蒸盘里注意间距摆好。

7. 等全部包好水煮开入锅隔水蒸10分钟左右，估摸白糖融化就可以取出放凉。

8. 我趁热就吃了两个！艾草特殊的青草香，裹着口感丰富的馅料，甜而不腻，糯而不粘，就是好吃的味道哦～