黄鳝和五花肉这样烧估计很多人没吃过吧,实在太好吃了,它俩简直是绝配!
以前一直不喜欢吃黄鳝,看着这种软体动物就有几分害怕,别提吃了。自从朋友说黄鳝营养高送来一次,我开始尝试着吃它,没想到特别惊喜和意外,特别是自创这样的烧法,味道简直太赞了!
用料
黄鳝 | 250克 |
五花肉 | 200克 |
葱姜蒜 | 适量 |
八角桂皮花椒 | 适量 |
糖,盐,料酒 | 适量 |
剁椒酱 | 适量(可以不放) |
食用油 | 适量 |
黄鳝和五花肉这样烧估计很多人没吃过吧,实在太好吃了,它俩简直是绝配!的做法
买回来的新鲜黄鳝焯水洗干净切断
五花肉切成一厘米的厚片,切块也可以,需要多炖一会
所需材料都切好备用
将大料锅中小火煎一下
加入少许的油,倒入五花肉煎至焦黄
放入葱姜,料酒,生抽老抽,盐,糖
加入一碗水,大火煮开,小火闷二十分钟
然后放入蒜,少许的剁椒酱和鳝段煮上五分钟左右,收汁(可以勾点芡进去收汁,剁椒酱自己做的微微的辣,娃们都能接受)
这样一盘美味的菜就好了,太好吃啦!
撒上一些小葱花,不仅看起来好看闻起来更香!这样做出来的黄鳝肉质特别鲜嫩,没有任何腥味,五花肉吃起来嫩又香,这真是一道特别棒的菜肴!
黄鳝营养价值高,非常适合孩子,这样烧孩子们抢着吃,老母亲很开心很嘚瑟,早上爬起来赶快过来写菜谱跟大家分享了!
小贴士
选择五花肉最合适哦!我放的肉不是纯的五花肉,没有出门去买,冰箱中的肉就凑合用了。焯水的时候时间不宜太长哦!主要是去除黄鳝表面的粘液。
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