包菜猪肉馅
菜谱1.28W
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用料
猪肉靡 | 150克 |
包菜 | 半个 |
葱 | 2根 |
姜 | 2片 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 0.5勺 |
蚝油 | 0.5勺 |
花椒油 | 0.5勺 |
香油或熟油 | 1勺 |
白糖 | 少许 |
盐 | 适量 |
水 | 少许 |
包菜猪肉馅的做法
葱姜切末用温水(一点点温度)侵泡五分钟备用
葱姜水分三次以上加入肉糜中,每次加入一个方向搅拌肉馅至肉馅完全吸收水分再加下一次,搅拌至肉馅粘稠
加入所有调料(除香油或熟油外),这里一次性把盐加够,等下放入菜也不会再大幅度的加盐了
使劲搅拌至肉馅吸收调料至粘稠状
包菜洗净,切大粒备用,不用切太小
将包菜加入肉馅中继续搅拌均匀
尝下味道,适当调整盐味,最后淋上香油或熟油
搅拌均匀封锁水分,就好了
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