韭菜猪肉馅(饺子、包子馅)
韭菜猪肉馅是一款本人经常用到的内馅,(韭菜可以换成葱或别的蔬菜)可以做包子、饺子内馅;鲜嫩多汁,美味可口,好吃停不下来。
用料
猪肉糜 | 300克 |
食盐 | 5克 |
葱姜水 | 200ml |
白胡椒粉 | 2克 |
蚝油 | 10克 |
生抽 | 10克 |
鸡精 | 少许 |
芝麻香油 | 适量 |
韭菜 | 适量 |
食用油 | 适量 |
韭菜猪肉馅(饺子、包子馅)的做法
葱姜水请提前浸泡至少2个小时左右。
猪肉搅打成肉糜。
加入 食盐 用筷子朝着一个方向搅拌均匀至粘稠。
然后加入 葱姜水,少量多次地加入,朝着一个方向搅拌均匀,让其充份吸收,再加入下一次,一直到把葱姜水全部加完为止。
搅拌至上劲,直到筷子直立而不倒为止。
然后加入 白胡椒粉 搅拌均匀。
加入 蚝油、生抽、拌匀。
再加入少许 鸡精,拌匀。(也可加入少许细砂糖)
最后再加入适量 芝麻香油,这样的猪肉馅就做好了。
韭菜清洗干净,加入适量食用油,拌匀。
加入猪肉馅里面。
搅拌均匀。
四方饺子。
包入韭菜猪肉馅。
折起来。
转一下,成元宝形状。
吃不完,放入保鲜盒,盖紧,放入冰箱冷冻即可,想吃的时候拿出来解冻就好。
柳叶形状。
🌿️🌿️🌿️
月牙形状。
🌙️🌙️🌙️
包好了,水开后蒸15分钟左右就可开吃啦!(中间淋上一次开水在饺子上面,更好吃。)
沾上陈醋,哇!好香呀!鲜嫩多汁,好吃停不下来。
猪肉馅=食盐、葱姜水、白胡椒粉、蚝油、生抽、鸡精、芝麻香油来个特写。
小贴士
每个人的口味不同,咸淡自行增减就好。韭菜也可换成葱啊,或别的蔬菜(加蔬菜的话,要焯下水,挤干、切碎、然后加入少许植物油拌匀即可)
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