蛏子白萝卜

欧阳应霁 原味

用料  

蛏子白萝卜的做法  

1. 萝卜削皮切成长条；葱只取葱白，切段；姜削皮切片

2. 锅烧热，倒入油，爆香葱姜，加入萝卜翻炒四五分钟后倒入开水，撒点盐，盖上锅盖焖煮至软熟。

3. 待萝卜煮软后加入蛏子，继续煮一会儿。起锅之前，加入一点点料酒

小贴士

为了吃到萝卜的原味，只需加入开水焖煮而不需要高汤。买来的蛏子需要用盐水泡个半天。