美味佳肴馆家常鸡胗
菜谱2.74W
用料
| 鸡胗 | 500克 |
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 6片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 黄豆酱 | 3勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 盐 | 4克 |
| 糖 | 8克 |
| 鸡精 | 4克 |
| 青椒 | 2个 |
家常鸡胗的做法
泡半小时，清洗干净
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清水加料酒，葱，姜，煮3分钟
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葱，姜，蒜，黄豆酱，耗油，生抽+老抽
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过凉，控水
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热油，爆葱姜蒜
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倒入鸡胗翻炒，加黄豆酱，耗油，生抽，老抽继续翻炒
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加水（水放多了），放盐，糖，鸡精煮10分钟
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放青辣椒（可不放）翻炒，装盘
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用料普提鱼1条约600克盐适量白胡椒粉适量姜片适量料酒适量香葱粒适量蒸鱼豉油适量食用油适量清蒸普提鱼的做法普提鱼清理干净，沥水改刀，盐、白胡椒粉、料酒、姜片腌制后待用。如果用蒸锅蒸：水开，隔水蒸6分钟即可。如果用蒸箱蒸：入蒸箱，100度，10-12分钟即可。（注：蒸箱的...
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