铁板河鲫鱼

用料  

铁板河鲫鱼的做法  

1. 河鲫鱼洗净用盐、料酒腌制5分钟。

2. 鱼豆腐切片。

3. 黄彩椒切条。

4. 洋葱切条。

5. 红薯粉丝用热水泡开。

6. 开油锅煎好鲫鱼，两面金黄即可。

7. 锅里加底油待油温5成时炒制蒜瓣，然后依次加入黑椒酱、蚝油、料酒、美味鲜酱油、水、少许糖，烧开。

8. 倒入切好的鱼豆腐和热水泡过的红薯粉丝，烧制3分钟。

9. 把煎好的鲫鱼也倒入锅里烧3分钟

10. 铁板倒油加洋葱，开小火。

11. 把鱼和鱼豆腐，粉丝，黄彩椒，干辣椒放到加热的铁板上，开大火烧2分钟然后撒上孜然粉即可。

小贴士

鲫鱼要煎透口感才好。