铁板鱿鱼卷
玉米油具有降血压,软化血管的作用,可以最大层度的保护人的心血管健康,对减少很多疾病的发生都是会有很大的作用的。融氏的玉米油都是采用新鲜的玉米胚芽,经过德国压榨物理工艺,初道压榨提取,油体清澈通透,口感爽而不淡,不会抢了菜品的风味,用来炒菜再好不过了。这次做的鱿鱼卷,看好细节图可以切出好看的鱿鱼花,铁板可以起到保温的作用,炒好的鱿鱼放进去,瞬间升起的烟雾和噗嗞声,视觉和听觉的双重享受。
用料
鱿鱼 | 2条 |
青尖椒 | 1个 |
红尖椒 | 1个 |
洋葱 | 1/4个 |
姜 | 几片 |
融氏玉米油 | 20ML |
酱油 | 25ML |
蚝油 | 10ML |
糖 | 1克 |
生粉 | 1克 |
盐 | 适量 |
水 | 20ML |
铁板鱿鱼卷的做法
鱿鱼洗干净,去除表面的薄膜
顶部的三角形摘下,对半切开,刮除内部的黏膜(可去腥)
平均地将鱿鱼横切出深度和间隔差不多的横纹,鱿鱼的切纹一定要从内侧面切割,这样才能卷起来
换个角度下刀,切成网格状
将鱿鱼切成小块
锅内加入水,水沸后加入鱿鱼块煮一下,鱿鱼卷起来捞出
放入冰水中泡一会再沥干(迅速的降温会令鱿鱼更加爽脆)
尖椒洗干净,用手将顶部往里压断,拔出切开取出籽后将其切成菱形,另外姜片也切成菱形
洋葱撕去外皮后洗干净,对半切开再切成洋葱丝
将配料表中的蚝油、酱油、糖、生粉和水兑成酱汁备用
融氏玉米油出场!1L装的油太适合2-3口之家,油体清澈通透
开始炒鱿鱼时同时预热铁板,只需要1匙融氏玉米油(5ML)
加入少许洋葱丝作为垫底,小火加热
另起一个锅,加入15ML融氏玉米油
油热后加入姜片,翻炒数下后加入青、红椒翻炒
加入鱿鱼卷,加少许盐,翻炒
最后加入备用的酱汁,待酱汁收干即可倒入铁板上,上桌
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