养生菌菇锅底

不出门的日子里，吃火锅吧！
老话讲“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季喝菌汤”，可见菌菇汤的养生功效非常强大～
在菌菇汤底中加入补气血的黄芪、党参等药材，使得一锅汤底更加滋补。
这样一锅汤底，比清汤锅多了一份鲜香，比麻辣锅多了一份温和，提升免疫力又补中益气，吃完心里都暖暖的～

用料  

养生菌菇锅底的做法  

1. 竹荪、香菇干、干虫草花、羊肚菌提前洗净加水泡一小时，枸杞、大枣、当归、党参、黄芪洗净。

2. 秀珍菇撕成小片，小香杏和姜都切成片，玉米和葱切成段。菇的种类可根据个人喜好自行调整。将以上所有食材及药材全部放入火锅中，只要是可加热的煮锅即可，我用的是摩飞的小圆锅，加一小勺生抽，放入三颗冰糖，加水调大火开煮。

3. 水开后加入高汤料，平常煮火锅吃快速面会把汤达人的汤料留下，刚好拿一袋来做高汤，感觉无论是味道还是色泽上都非常合适，没有的可以用浓汤宝之类的替换。

4. 随后转成中火慢煮15分钟左右，让原料和汤慢慢地互相渗透，菌的鲜香慢慢溢出。

5. 利用慢煮锅底的时间准备两份蘸料，油碟是蒜末加上蚝油，再加几滴醋之后淋上小龙坎的火锅香油。麻酱碟直接用了海底捞的原味蘸料。

6. 最后开大火，就可以涮菜品了～起初是菌菇的鲜香，随着慢煮药材的香味也逐渐散发出来，汤底也变得越来越醇香滋补。