油淋香辣碟

昆明这边有两个重庆火锅店 花积厨和味积香 他们两家都有这个沾碟 味道呢 比油碟要香 沾各种火锅和菜都可以。

用料  

油淋香辣碟的做法  

1. 大蒜磨成一半蒜泥一半蒜末

2. 花椒粉 胡椒粉 花椒粉和胡椒粉的量 2：1
   

3. 盐 鸡精
   盐少放一点 因为还要放酱油

4. 香菜和生辣椒粉

5. 耗油 酱油 香醋
   （醋只放一点点 ）

6. 倒上热油（一边倒一边搅 以防糊了）

小贴士

油温要高