油淋辣椒（香辣适口，下饭利器）

湖南人最家常的一道小菜
可以用大红椒也可以用大青椒
味道微辣适口，椒香浓郁
制作方法和所用材料也是非常简单、易得

用料  

油淋辣椒（香辣适口，下饭利器）的做法  

1. 材料集合

2. 湖南浏阳豆豉香味浓郁，但是水分少比较干。我这里用开水泡一下，一是清洁表面，二是让其软化更加出味

3. 大红椒切开去籽

4. 热锅热油下辣椒，马上关中小火，慢慢煎大红椒

5. 煎的过程注意观察辣椒的表皮，不要煎糊了。直至辣椒表皮出现虎皮，明显变软，加少许盐。

6. 加入泡好的豆豉，加少许生抽和醋

7. 出锅前加入蒜末，稍微翻炒即可

8. 成品图

9. 色泽鲜艳，味道微辣适口，下饭神物！

小贴士

建议挑选不辣的辣椒做这道菜，大青椒也可以，方法相同。
这道菜加入的少许醋是精髓，只需少许！