让牛肉成为你的拿手菜—香菜炒牛肉
每教会一个人这样炒牛肉,牛肉都会成为他(她)的拿手菜,是不是很神奇🤓
用料
牛肉 | 250克 |
香菜 | 150克(喜欢吃可多放点) |
小米椒 | 5个 |
大蒜头 | 3小瓣 |
生姜 | 1小块 |
植物油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
生粉 | 1勺 |
盐 | 适量 |
让牛肉成为你的拿手菜—香菜炒牛肉的做法
牛肉切丝,加入适量盐、生粉、生抽,用手抓匀。
加入适量油,抓匀,尽量多抓几下。腌制半小时,让牛肉入味。
小米椒,大蒜切碎,生姜切丝备用。
香菜洗净,切小段。
锅烧热后,加入少量植物油,油热后,加入牛肉丝,迅速翻炒至变色(不用全熟)。如果怕掌握不好火候,建议油热后关火,用锅和油的余温把牛肉丝炒至变色。
炒至半熟的牛肉装盘备用。
锅内加适量油,加入适量盐和切好的辣椒、大蒜、生姜爆香。
加入香菜和刚炒至半熟的牛肉,迅速翻炒,加入适量生抽,香菜变软即可出锅。
不加一滴水,汤汁都是原汁。
汤汁拌饭超级香,我吃了两碗🙈🙈又要长胖的节奏😂😂
小贴士
牛肉的腌制和炒,适合任何炒牛肉的菜,这样炒出来的牛肉鲜嫩不老。
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