最近爆火的毛线团面包,详细教程一看就会!
最近很火的一款网红面包,外形有点可爱、有趣,做起来也不难,内陷搭配了我最爱的蜜红豆,柔软香甜可好吃了!❤️❤️对了,准备一个8寸的不粘圆形模具哟。
用料
高筋面粉 | 260克 |
全蛋液 | 55克 |
淡奶油 | 60克 |
牛奶 | 90克 |
奶油奶酪 | 18克 |
零卡糖 | 30克 |
黄油 | 20克 |
耐高糖酵母 | 4克 |
蜜红豆 | 适量 |
最近爆火的毛线团面包,详细教程一看就会!的做法
准备好所需食材。
除黄油外的面团材料倒入厨师机的搅拌缸,打至粗膜的状态。
加入室温软化好的黄油,低速让黄油慢慢与面团融合,然后提高速度搅打至结实且有弹性的膜。
把面团收拢光滑,放入发酵盒,送入蒸烤箱,设置25度发酵60分钟。
取出发酵好的面团,均分成三份,滚圆,松弛20分钟。
把面团擀成长方形,翻面,让光滑的一面朝下。
在上面的三分之一部分铺满蜜红豆。
余下位置用刮板隔成细条。
自上而下卷起来,收口朝下。
全部整好后放入模具。
送入蒸烤箱,35度发酵40分钟左右。
发酵完成后,表面轻轻地刷上一层牛奶。
然后再次送入预热好的蒸烤箱,全烤模式170度25分钟左右。
烤制完成后,直接出炉脱模,晾凉后密封保存。
成品照
成品照
成品照
成品照
小贴士
1.液体量请根据面粉、环境湿度以及自己可掌握的程度调整。
2.黄油室温要软化到位,不要很硬,也不要变成液体。
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