青椒炒好吃的秘密

菜谱2.36W

老妈种了很多青椒，不能浪费，所以每天换着花样炒青椒。
青椒怎样炒才好吃，只要做到三点，保证口感让人满意，清炒都美味无敌。
炒法简单，不再配图。

第一点：事先调配一个料汁：2勺生抽+1勺料酒+1勺醋+适量盐
第二点：热锅冷油，放入几颗花椒低温炸香，不要炸焦
第三点：放入青椒炒至八成熟即可盛盘。青椒八成熟时口感最佳。

以上是清炒青椒。

如果需要配鸡肉，鱿鱼圈，牛肉或鸡蛋的话，肉类提前15分钟用盐，老抽，白胡椒，淀粉搅匀腌制15分钟，入油锅炒八成熟后盛起。再按上面步骤炒青椒，然后倒入肉类炒匀即可。
如果说鱿鱼圈，则把鱿鱼圈用开水烫白捞起再和青椒炒匀即可。

用料