美味无敌超级简单—熟醉小龙虾
小龙虾口味众多:蒜香、白灼、香辣、十三香、蛋黄炒…吾却独爱“熟醉”这味道,做法超级简单,美味无敌…^_^
用料
小龙虾 | 1.5斤 |
生抽 | 500克 |
糖 | 500克 |
姜 | 50克 |
桂皮 | 1块 |
八角 | 2个 |
香叶 | 5片 |
花椒 | 3克 |
话梅 | 3颗 |
白酒 | 45克 |
花雕 | 500克 |
小青柠 | 3个 |
老陈皮 | 1片 |
美味无敌超级简单—熟醉小龙虾的做法
把小龙虾挨个洗干净,浸入水中备用。
把生抽、糖、生姜、八角、桂皮、香叶、花椒、话梅、老陈皮,放入锅中,中小火慢慢煮。
煮开后关火,等放凉后放入白酒、花雕和小青柠。
把小龙虾放入蒸锅,冷水下锅,大火蒸15分钟。
把小龙虾放入浸卤中。
盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏,6个小时就可以吃了。要想更入味,可以适当延长浸泡时间。
可以开吃啦……
小贴士
⚠️煮浸卤的时候,煮的过程中要经常搅拌一下,以防粘底。
⚠️浸卤煮开后放凉后,才能加入小青柠、花雕和白酒(高度)。
⚠️小龙虾浸泡的时间越长越入味,但不宜太长,一般不超过24小时。
⚠️全程不放水,糖和白酒的用量可以依照个人口味做适当增减。
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