斯特罗加诺夫牛肉（Beef Stroganoff）

此菜谱适合2-3人食用。
牛肉斯特罗加诺夫牛肉（Stroganoff）起源于19世纪中期的俄罗斯，如今在世界各地都很受欢迎，发展到现在，与最初的食谱已有很大的不同。这道菜是以一位影响力颇大的斯特罗加诺夫家族的成员命名的。传说为他们家族工作的法国厨师发明了这道菜，又有研究人员说，这道菜是对古老的俄罗斯菜的改良版。本次上传的菜谱在传统基础上加上了改良，更适合家庭烹饪。
整个烹饪时间大概需要30分钟。

用料  

斯特罗加诺夫牛肉（Beef Stroganoff）的做法  

1. 起锅烧热水，水里加一把盐，将意大利宽面煮熟。

2. 蒜切末，洋葱切碎，牛肉切小块。

3. 平底锅开中火烧热，放入橄榄油，加入切好的牛肉。

4. 加入适量盐和黑胡椒

5. 轻轻翻炒，牛肉变色后立即关火，盛出备用。

6. 锅中再次倒橄榄油，依旧中火，放入切好的洋葱碎。翻炒至洋葱呈金黄、变透明、变软后，加入蘑菇，炒两分钟左右，加入大蒜。

7. 锅中加入水和百里香，火关小，煮8-10分钟

8. 锅中加入1杯酸奶油

9. 再加入一汤匙第戎芥末酱

10. 充分搅匀后煮两分钟

11. 在酱汁中加入前面放在一边静置好了的牛肉

12. 翻拌均匀，加入煮好的意大利宽面。宽面和牛肉都均匀沾满酱汁后，煮两分钟左右，让牛肉重新加热（凉的不好吃啊）。

13. 好了，大功告成，出锅装盘！

小贴士

意大利宽面放在一边可能有些干了，不要怕，酱汁会给它重新注入水分。
酸奶油加入时会有好多疙瘩，一定要充分搅拌，让疙瘩消失。