俄罗斯酸奶油牛肉汤Stroganoff soup
做一个俄罗斯酸奶油汤,一般传统的不是汤,是酱,用来伴饭或伴意面,味就是浓浓微酸奶油肉汤,喜欢喝西汤的人肯定也会喜欢喝这奶油肉汤。
❣如果是想做为酱来伴意面或饭,可以只放一杯牛肉汤或牛奶就可以了,那汁就会变浓稠。
俄罗斯罗宋汤
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用料
牛肉 | 400克左右 |
蘑菇 | 250克 |
洋葱 | 1个 |
红椒 | 1个 |
蒜 | 2瓣 |
黄油 | 40克 |
牛肉高汤 | 500克 |
牛奶 | 250克 |
酸奶油/浓稠酸奶/奶油 | 300克 |
面粉 | 3大勺 |
烟薰红椒粉 | 1小勺 |
小葱/欧芹 | 几条 |
俄罗斯酸奶油牛肉汤Stroganoff soup的做法
牛肉切片,蘑菇切片。
洋葱,蒜,红椒切碎。
热锅放进黄油,我把牛肉那肥的也放进去煎下油,感觉香点。
然后加进牛肉和蘑菇,放进烟薰红椒粉,黑胡椒,盐翻炒。
❗我觉得先放牛和调味煎好上色,牛肉盛碟子,然后蘑菇和剩下的洋葱其实材料一起炒比较好。炒熟后,盛在碟子上。
然后放进洋葱,蒜末和红椒炒软。
然后加进进面粉炒1分钟。
然后再加进一半的牛肉汤炒均匀,面粉完全融入。
然后再加进炒好的牛肉蘑菇,加进剩下的牛肉汤和牛奶,搞拌匀。
搞拌匀后,等汤滚后,转小火盖上盖子煮15分钟。
然后加进进酸奶油搞拌均匀,关火。
表面撒点小葱花或欧芹。
Enjoy!
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