长沙笨罗卜菜馆金钱蛋
去长沙时候打卡了苯萝卜浏阳菜馆,回来参考菜谱试着做了一下,没想到很成功,可能没有店里那么香,但也差不多啦!
感觉店里吃的有点油,自己做就更符合自己口味
用料
鸡蛋 | 6个 |
蒜 | 6瓣 |
青椒 | 1个 |
小米辣 | 适量 |
线椒 | 适量 |
葱 | 适量 |
香菜 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 半勺 |
老抽 | 半勺 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
料酒 | 半勺 |
长沙笨罗卜菜馆金钱蛋的做法
鸡蛋冷水下锅,煮熟后捞出放凉水后面切片备用。
大蒜切成小丁,小米辣,线椒,青椒根据自己的辣度切好备用。
油烧热,把切好片的鸡蛋放进去煎至两面金黄,捞出备用。
锅中烧油,放入蒜,小米辣,线椒,青椒。翻炒几下放入煎好的鸡蛋炒菜。
放入一勺生抽,半勺蚝油,半勺老抽,一勺郫县豆瓣酱,半勺料酒,一点点盐(我不喜欢吃咸就没有放),最后放入葱翻炒几下就能出锅啦。喜欢香菜的可以出锅时放香菜哦
小贴士
我做了两次,一次放的干辣椒,确实没有小米辣更辣更香。
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