贫民窟生椒韭菜花
菜谱1.4W
江西新余的很多米粉摊都会备有一碗生椒腌韭菜,吃米粉的时候来上一勺,那浓烈的味道别提多带劲了~
热汤配葱花和香菜是极好的,但是凉拌类的唯有腌韭菜才是真爱呀!!!
当然腌韭菜蔫蔫儿的外观稍有点不美,我时常用更翠也更脆的韭菜花代替,更是美妙~
只要三步的别样滋味,少年,不试试么?
#贫民窟菜系#
用料
韭菜花 | 一小把 |
小米椒 | 几个 |
盐 | |
鸡精 | |
香油(可选) |
贫民窟生椒韭菜花的做法
韭菜花(韭菜也可以)切成碎末,小米椒也切成碎末
碎末装在碗里,撒上一层盐,一层鸡精拌匀。盐要重放,家里饭碗一碗韭菜花的话,放普通炒一份菜的盐量。鸡精为盐用量的一半或持平。
静置2小时以上即可食用,喜欢麻油的也可以拌一些。可以看到韭菜花腌出了一些水分,量也看上去变少了些。 用来配米粉、面条、稀饭都是极好的!
小贴士
小米椒的量大家看着办吧,我嗜辣放得多。
一时没吃完可以密封放冰箱 一两天都没关系
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