贫民窟辣炒蒜须(重口味下饭菜)
好像我家餐桌上没有什么原材料是不能当上主角的……
还算常见的萝卜皮、橘子皮、柚子皮就不说了
就蒜须、姜皮、蓝菜皮这些货……估计都是当年穷疯了才想到的吃法……
没想到后来还成了餐桌上的宠儿……
好了 今天先来介绍下第一位逆袭的屌丝
大蒜须
(不知道算不算江西特色菜,反正我们当地很多的餐馆里都有这个~)
每次吃蒜苗,都会小心存下这些蒜须,细细的清洗干净,辣炒、蒸拌各种吃法都是特别刺激味蕾~~~口感也很是微妙~很有嚼头~三碗不放筷子的下饭神器~~~
用料
大蒜须/大蒜根 | 有多少算多少 |
小米椒 | 根据个人口味添加 |
大蒜叶 | 一小撮 |
油、盐、鸡精 | 适量 |
贫民窟辣炒蒜须(重口味下饭菜)的做法
喏 蒜须长这样~可以只留下根须部分炒~也可以留下上面那一小节头子,父上最爱那一节头子,因为有口感~嚼着香~ 但是好难洗的说
洗大蒜须的贫民窟老阿姨对老父亲爱得深沉。
蒜须、小米椒、蒜叶都切碎末备用
锅内下宽油(平时用量的1.5-2倍) ,倒入小米椒、蒜须碎,立刻下宽盐(平时用量的1.5倍)翻炒,加入鸡精调味。(盐一定要最早放,才能激发蒜须和小米椒的香味~~)
出锅前下蒜叶,待蒜叶熟了即可装盘。
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