香酥雪花辣翅
要说什么美食能风靡世界,并且不受种族与风俗限制的那可能就是“鸡翅”了。鸡翅的做法颇多,唯一“油炸”式最为受到欢迎和喜爱。在众多朋友眼中油炸的鸡翅做法可能全部一样,但是实际上有很大的不同。比如调味腌制或酥皮制作,一个成功的香酥鸡翅。取决于三个因素一是外层要酥,二是肉质要嫩再来就是味道要入味。
用料
鸡中翅 | 10个 |
马铃薯雪花粉 | 1碗 |
普通面粉 | 1杯 |
盐 | 1小匙 |
细砂糖 | 1匙 |
白胡椒粉 | 1克 |
细辣椒粉 | 少许 |
香酥雪花辣翅的做法
购买回来的鸡中翅清洗干净,在正反面各划割一刀。加入盐、细砂糖和胡椒粉搅拌均匀腌制一个小时
土豆雪花粉一般呈雪花片状而得名,它是整个土豆去皮后经过多道工艺制作而成。所以保留了土豆的原味营养也浓缩了
取普通面粉一杯,加入少许的水进行搅拌至成糊状。面糊不可过稀,以免挂不住。搅拌好后放置一边15分钟后使用
待鸡翅腌制好后,即可热油准备油炸。取鸡翅裹上面糊
再裹层雪花粉,正反面全部裹匀了口感才会好
中小火慢慢油炸至鸡翅熟透,期间要注意火候不要过大。并且油炸期间要进行翻面,全部油炸好后再复炸一次即可装盘
食用之前根据口味可以选择性的撒上少许细的辣椒粉或椒盐粉
还是选择蘸番茄酱。这根据您的口味选择!
试试层次口味各不同很好吃
小贴士
油炸的时候要注意火候
注意:很多朋友问我某宝找雪花粉全是钓鱼的,您搜马铃薯全粉就有了。感谢你的支持与喜欢
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