火桶饼/烧饼

从小就很爱吃烧饼，每次路边的阵阵烤饼香就忍不住，但是好吃的烧饼摊越来越少啦。那就自己动手吧！这样我就可以愉快地做肉特别多的烧饼～哈哈哈……吃货的力量真是无穷的……

用料  

火桶饼/烧饼的做法  

1. 酵母用一部分水化开（从温水量里取出）面粉，盐，泡打粉，酵母水，温水（一点点加，面团比平时包包子更软一些）揉到成团后加入食用油，继续揉盆光手光面光或者厨师机一档3分钟，二档3-5分钟。醒发至1.5-2倍大。

2. 猪肉末可选择3肥7瘦的前腿肉，加入五香粉，盐，糖，鸡精，胡椒粉，花椒粉拌匀，再加入咸菜，葱花搅拌。吃辣的加辣椒面。

3. 面呈现蜂窝状，按了不回缩就是醒发好了，继续揉面把气揉出。厨师机一档揉3分钟。

4. 根据自己的喜好包肉饼，我喜欢大个肉多的，果断包个10块钱的……哈哈哈

5. 收口向下，把饼按压成喜欢的薄厚，我喜欢厚的，就不按的太薄啦。

6. 烤箱内放入石板，230度预热10分钟，饼两遍抹点水，底部可以抹点油，正面撒芝麻，放入石板上。石板很烫很烫很烫，注意安全。这么大的烤12分钟左右，小的8分钟，注意看面皮的颜色，有焦黄色就可以了。

7. 出炉啦……表皮焦脆，肉多超满足。

8. 小心烫嘴……

9. 这就是做了个10块钱的饼……哈哈哈哈

小贴士

石板可以tb搜烘焙石板，用的时候记得饼的底部抹油和水。
馅用干菜也很好吃。