Beef Stronganoff
Beef stronganoff就是加了酸奶油的奶油蘑菇牛肉宽面,这应该算一道俄罗斯菜,来自外交官Stroganoff伯爵家的餐桌.
烹饪时通常会加入伏特加. 你也可以加威士忌或白兰地,或不加.
宽面片自己用压面机制作. 嫌麻烦的话,就用米饭拌着吃也挺好.
酸奶油的热量不算高,但奶油的热量很高,介意的话,将一半奶油换成牛奶.
用料
4人份 | |
材料: | |
熟牛肉,切小块,室温放置30分钟. | |
意大利宽面Pappardelle或米饭 | |
2tbsp黄油,室温 | |
1tbsp欧芹碎 | |
1/3杯Creme | Fraiche或酸奶油 |
蘑菇 | |
4tbsp无盐黄油 | |
2tbsp油 | |
1磅蘑菇,切片 | |
盐和现磨胡椒粉 | |
奶油蘑菇酱 | |
1tbsp无盐黄油 | |
2/3杯洋葱,切碎 | |
3杯奶油 | |
纱布香料袋 | |
2片韭葱,绿色部分 | |
3根百里香 | |
2根欧芹 | |
1片月桂叶 | |
½ | tsp黑胡椒 |
Beef stronganoff的做法
制作奶油蘑菇酱:将蘑菇用食品粉碎机粉碎. 黄油融化,加入洋葱翻炒,约5分钟,加入盐和现磨胡椒粉.加入蘑菇碎,奶油和纱布香料袋,煮沸后改小火,炖35分钟,酱汁浓缩为1/3.丢弃香料袋
无盐黄油和油加热,加入蘑菇,撒上盐和胡椒粉,不要翻炒,可以晃锅,至上色
将奶油蘑菇酱用食品粉碎机打成光滑糊状,过滤.小火加热,拌入酸奶油.加入炒好的蘑菇,拌匀. 保温
意面煮熟,沥干,拌上黄油
起油锅,将牛肉煎一下,约2-3分钟. 小火热一下奶油蘑菇酱,拌入面条,码上牛肉,撒上欧芹
-
几句汤食谱做法大全,超简单的几句汤做法步骤
妈妈的味道用料盐适量几句汤的做法几句洗好水沥干锅里放水,盐少一点、味精、姜、糖一点水沸一会放几句,滚一两下,再老酒一点、味精一点、葱放进出锅。...
-
榨菜肉丝炒四季豆的做法和图解,榨菜肉丝炒四季豆怎么做更好吃
用料猪肉克乌江榨菜1包四季豆若干克料酒勺生抽勺青椒榨菜肉丝炒四季豆的做法准备青椒切丝四季豆切断准备小米辣蒜花椒准备调料碗(包括蚝油生抽老抽鸡精盐十三香)先把肉丝炒变色捞出备用,重新起锅烧油下小米辣等佐料炒香,放入青椒四季豆炒至断生放入肉丝和调料碗放...
-
低脂无糖布朗尼的做法和图解,低脂无糖布朗尼怎么做更好吃
快手早餐!搅一搅,扔烤箱,之后该干嘛干嘛用料可可粉25克牛奶70克鸡蛋1个全麦面粉45克泡打粉5克香蕉1根低脂无糖布朗尼的做法香蕉捣成泥,所有材料混合均匀喜欢坚果可以放一些装模具,170度烤25分钟。图中模具烤了4个。...
-
简单易做,孩子爱吃的可乐鸡翅的烹饪做法,大厨教你详细做法
这道可乐鸡翅,是用喝剩的可乐做的,第一次做即成功,可以想象有多简单了吧。用料可乐两碗姜两片盐一勺鸡翅6个酱油两小勺水一碗简单易做,孩子爱吃的可乐鸡翅的做法鸡翅,冷水下锅焯水油锅放姜丝油稍热放入鸡翅,两面煎差不多好的样子放入可乐盐和少于酱油,水最后收汁出锅...
相关文章
- 维也纳红烩牛肉/Vienna beef goulash/Vienna beef stew的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 卤牛肉面(pot-stewed beef+ beef noodles)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- Beef Goulash的烹饪做法,大厨教你详细做法
- beef noodle的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 慢烤牛肉 slow roast beef/ pulled beef (铸铁锅)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- Stewed beef的烹饪做法,大厨教你详细做法
- beef shank的烹饪做法,大厨教你详细做法
- beef stew的烹饪做法,大厨教你详细做法
- beef wellington的烹饪做法,大厨教你详细做法
- Braised beef brisket(chinese stew beef)的烹饪做法,大厨教你详细做法