Beef fillet
在M&S选牛排的时候刚好看见,想起之前看戈登拉姆齐的家庭烹饪20集有看到这个菜谱,就买回来做啦!食谱是3个人的分量,很适合周末
用料
Beef fillet | 1000g |
Onion洋葱 | 3个 |
Tomato番茄 | 3个 |
Basil罗勒 | 少许 |
Salt盐 | 少许 |
Black pepper黑胡椒 | 少许 |
Thyme百里香 | 少许 |
Pasta | 150g |
Garlic大蒜 | 7粒 |
Beef fillet的做法
买的时候有配一块牛油,所以我就直接用了,没有的话换黄油也是可以的。想更健康可以用olive oil。
小火慢慢化掉牛油
牛油化掉后转大火,烧热油之后放入fillet,每个面煎40秒左右(取决于肉的大小),主要是为了让表面能够锁住牛肉的汁水,肉质会比较细腻。如果比较懒就可以省掉这一步,直接入烤箱。
烤盘放入洋葱蒜先炒软,之后放番茄拌匀。
把煎过的牛肉放上去,加入香料,盐,覆盖好锡箔纸入烤箱。200度烤40分钟是medium,如果要medium rare或者是rare的话需要减时间,然后移出烤箱rest15分钟。这个时候可以快手煮个意面和蔬菜。
15分钟后揭开锡箔纸,切好牛肉,把烤盘里的材料加淀粉收汁,就可以摆盘啦!
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