豌豆山药糕
这不是~疫情期间~团购~这个量就很难把握~所以多余的豌豆和山药只能拿来发挥余热
夏天的味道~
用料
豌豆 | 70-100克 |
山药 | 250克 |
糖粉 | 20克 |
牛奶 | 20克 |
黄油 | 50克 |
低筋粉 | 100克 |
豆沙 | 适量(下面有具体的使用方法 |
豌豆山药糕的做法
把多余的豌豆,涨水放入煮10-15分钟
筷子可以戳碎即可山药隔水蒸到筷子一戳就面面的那种
豌豆-山药(放凉一点)加入牛奶放入榨汁机
榨到细腻光滑即可倒出,加入黄油~搅拌到黄油全部融化
倒入“不粘锅”
一定要不粘锅,中火
不停的搅拌略微粘稠的时候撒入糖粉
继续搅拌持续搅拌,到变成浓稠酸奶状态
把火调到小火
继续搅拌变成这种不粘锅,不粘底,可以一整团拿起的状态
倒入另一个盆中把低筋面粉放入锅中
中火,炒熟(微黄即可)
倒入碗中备用把豌豆山药泥翻一下
少量多次加入炒熟的低筋面粉
变成这种可成团的状态就不加粉了
揉成光滑面团
每份45g面团,加入5g豆沙
包裹起来(也可以揉搓,变成混色揉成团,揉圆揉光滑
准备喜欢的模具
把面团放入模具
当当当~好看美味的豌豆山药糕就好了
放入冷藏或者0度,一小时后就可以拿出~
享用~夏天的味道~配下午茶刚刚好
小贴士
1. 如果用白砂糖也可以,在打碎的时候一起放入就可以,糖粉就是比较好溶解一点而已
2. 黄油切小块,融化快,但不要加热黄油~后面容易粘底
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