梭子蟹豆腐煲（简化版）

用料  

梭子蟹豆腐煲（简化版）的做法  

1. 梭子蟹掰开蟹壳，去掉蟹腮、蟹嘴等不可食用部分，清洗干净，对开切四瓣备用

2. 毛豆洗净，豆腐切块备用

3. 梭子蟹切面蘸下生粉，多余的生粉调成半碗水淀粉

4. 热锅下油，油可以稍微多一些，爆香姜丝，加入梭子蟹中火慢煎，反转下让切面处都煎一下

5. 加入毛豆，把毛豆也煎一分钟

6. 加入料酒炝锅，倒入开水、豆腐、白糖，盖上蟹盖，大火煮开转中火炖5分钟

7. 加入盐、鸡精、味精、胡椒粉调味，加半碗水淀粉，撒点葱花即可出锅