蒸煮红目鱼
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用料
红目鱼 | 2条 |
盐 | 2勺 |
姜 | 3片 |
葱 | 2根 |
蒸鱼酱油 | 2勺 |
蒜 | 2瓣 |
蒸煮红目鱼的做法
红目鱼洗干净,掏干净内脏后,加2勺盐和适量姜先腌制10到15分钟左右
切好适量的蒜,葱,姜
加油热锅后加入葱蒜姜,翻炒起味后,放入红目鱼。一面煎2分钟左右翻过另一面再煎2分钟(期间不要随意翻炒鱼,让它待着煎就好了,不然会把鱼弄碎)。中间可以加入少许水,这样不会干锅。
煎完两面后,加入水(大概到淹没鱼一半的位置),加入1至2勺蒸鱼酱油,再加入剩下的一点葱姜。盖上锅中转小火焖煮8分钟左右,起锅即可啦~
小贴士
1. 千万不要总是翻炒,不然会弄碎鱼。一般翻两面就好了,后面焖煮时候鱼也是会熟的,放心~
2. 前面腌制放盐后,后面就不用放盐啦,不然会很咸。如果前面没有腌制也是可以的,那后面焖煮的时候记得放盐~
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